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食品級(jí)氯化鈣的用量用法

發(fā)布者:焦作市冠通化工有限公司 點(diǎn)擊次數(shù):5402次

  無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感,在食品行業(yè)應(yīng)用比較廣泛,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下:

  1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產(chǎn)需要適量使用,如豆腐,凝固劑為氯化鈣,做豆腐配方方法是:氯化鈣0.05、檸檬酸鈉0.1%、乳酸鈣0.01%、檸檬酸0.08%;制作方法是:在豆乳凝固制豆腐時(shí),以食品級(jí)氯化鈣作凝固劑,包裝后,于90℃加熱1小時(shí)而凝固,可得美味好吃的豆腐。

  2、軟飲料:軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

  3、調(diào)制水:調(diào)制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計(jì)36mg/1)。

  4、甜汁甜醬:甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

  5、果醬:果醬中最大使用量1.0g/kg。

  當(dāng)今社會(huì)食品安全問題日益嚴(yán)峻,食品關(guān)系到人身安全,我們要根據(jù)食品級(jí)氯化鈣的要求,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),將達(dá)到食品級(jí)氯化鈣的標(biāo)準(zhǔn)安全使用于食品行業(yè),讓人民生活的更美好。


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